春日美食之黎蒿

春日美食之黎蒿

春节过后，天气逐渐回暖，田间地头的植物都开始冒出嫩嫩个芽尖。其中就有一种尤其引人注目的蒿子，我们称之为黎蒿，喜欢的人觉得它有一股特殊的清香。

黎蒿为菊科蒿属植物，嫩茎叶、根状茎，又名蒌蒿、水艾、水蒿等。多年生草本；植株具清香气味。主根不明显或稍明显，具多数侧根与纤维状须根；根状茎稍粗，有匍匐地下茎。叶纸质或薄纸质，上面绿色，无毛或近无毛，背面密被灰白色蛛丝状平贴的绵毛；茎下部叶宽卵形，近成掌状或指状。

黎蒿是可食用的植物，具有健脾开胃、利湿清热、润泽皮肤的功效。

1、健脾开胃：藜蒿气味辛香怪诞，可以刺激人的食欲，增强胃肠蠕动，帮助食物消化。

2、利湿清热：藜蒿可用来防治急性传染性肝炎，有良好效果，无不良反应。

3、润泽皮肤：藜蒿包含多类营养成分，特别是含有大量胡萝卜素与维生素C，有利于提高机体素质，防病治病，润泽皮肤。

藜蒿嫩茎味道清香，肉质脆嫩，可作主食或者配料，可熟食，亦可凉拌，色、味极佳。黎蒿味道鲜美，深受湖北、湖南地区的吃货们的喜爱，特别是清炒黎蒿，脆甜清香，开胃爽口。还有黎蒿炒腊肉，肉香蒿甜，味道更佳，逐渐成为了吃货们餐桌上的美食。

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